| 1984年 6月 | 豊中市に1号店（店名：すし太郎）を出店。 |
|---|---|
| 1984年10月 | 株式会社すし太郎（本社：大阪府豊中市、代表取締役：清水義雄）を設立。 |
| 1988年 9月 | 株式会社すし太郎（本社：大阪府吹田市、代表取締役：清水豊）を設立。 吹田市に1号店（店名：すし太郎）を出店。 |
| 1995年 5月 | 株式会社すし太郎（吹田市）が一皿100円均一価格店舗を出店。 |
| 1996年 9月 | 株式会社すし太郎（豊中市）が一皿100円均一価格の店舗を出店。 |
| 1999年 8月 | 株式会社すし太郎（豊中市）を存続会社とし 株式会社すし太郎（吹田市）と合併。 |
| 2000年12月 | 商号を株式会社あきんどスシローに変更。 大阪府摂津市に本社を移転し、物流センターを統合併設。 |
| 2001年 9月 | 東京都葛飾区および福生市に出店し、首都圏に進出。 |
| 2002年 7月 | 名古屋市熱田区に出店し、中部圏に進出。 |
| 2003年 9月 | 東京証券取引所第二部に上場。 |
| 2003年11月 | 首都圏の配送業務を外部へ委託。 |
| 2004年 2月 | 本社内の加工場（セントラルキッチン）を 全面廃止。店舗内調理へ。 |
| 2005年 2月 | 大阪府吹田市に本社機能を移転。 |
| 2006年 4月 | 代表取締役社長に矢三圭史が就任。 |
| 2006年 9月 | 岡山県岡山市に出店し、中国・四国圏に進出。 |
| 2007年 8月 | 株式会社極洋及びユニゾン・キャピタル・グループと戦略的業務提携。 |
| 2008年 4月 | 宮城県石巻市に出店し、東北圏に進出。 |
| 2008年 4月 | 熊本県菊池郡菊陽町に出店し、九州圏に進出。 |
| 2008年 7月 | 札幌市手稲区に出店し、北海道に進出。 |
| 2008年 9月 | エーエスホールディングス株式会社による当社株券等に対する公開買い付けを開始。 |
| 2009年 4月 | 東京証券取引所第二部に上場廃止 |
| 2009年 5月 | エーエスホールディングス株式会社を存続会社とし、株式会社あきんどスシローと合併。 エーエスホールディングス株式会社は株式会社あきんどスシローに社名変更し、本社を大阪府吹田市に移転。 |
