お魚は海じゃなくて りくじょうの「いけす」でも育てることができるんだ。

これを「リクジョウヨウショク」というんだ。
へいこうした学校の教室や体育館で育てている じれいもあるよ。

海の「いけす」と ちがって 台風の ひがいは少なくすむし 元気な魚が育てられるんだ。
サバ・カワハギ・フグ・ウナギといった魚たちが 日本の色々なところで育てられているよ。

魚を人の手で大切に育てるのが「ヨウショク」
でも…育てる魚はどこから来ているの？

生まれたてのタマゴから大人になるまで育てるほうほうもあれば 海の中に住んでいるチギョを 集めて育てる ほうほうもあるんだ。

たとえば 九州の海で生まれた ハマチ・ブリのチギョを みえけんの「いけす」で育てることもあるんだよ。

おとうさん魚 おかあさん魚も 生まれた子魚も
みんな テンネンの海ではなく 「いけす」で生まれ育ったヨウショクギョ。
そんな魚たちを「カンゼンヨウショクギョ」というんだ。

いつでも安定してお魚が食べられるように タマゴから大人になるまで人の手で大切に育てるんだ。

クロマグロ・シマアジ・カンパチ・マダイ・サーモンといった魚が 何世代にも わたって育てられているよ。

チキュウオンダンカなどの理由で 「やせたウニ」が ふえすぎてしまうと カイソウを食べつくしてしまい「イソヤケ」という 海が かれた じょうたいになるんだ。

魚や生物が住む場所をなくしてしまい 海のさばく化が進むんだ。

ふえすぎた「やせた中身が空っぽのウニ」を ダイバーと ほかくして「食べられるウニ」に 育て上げる会社があるんだよ。

リョウは けいけんで つちかった 「カン」が大切な しごとなんだ。

ベテランのリョウシさんが少なくなると ぎじゅつを つたえていくことが むずかしくなるんだ。

今はデジタルぎじゅつをつかった 「スマートギョギョウ」が ちゅうもくされているよ。

カメラやセンサーが「いけす」の中にいる 魚のジョウホウを あつめたり AI がアドバイスをくれるから しょうにんずうでも魚が育てられるよ。

すいさんぎじゅつが進んでいるノルウェーという国では きょだいな「いけす」があって 何十万びきものサーモンを同時に育てているんだ。

日本でもギジュツカイハツが進んでいて リクから3kmも はなれた場所に 50mもある 大きな「いけす」を作って じどうてきにエサをあげたり コンピューターとカメラで魚の けんこうを見ているよ。

少ない人数で たくさんの魚が育てられるし とっても じょうぶにできているから 台風で海があれても 魚を守ることができるんだ。

安定して魚を食べられる社会をじつげんするには ヨウショクぎじゅつや「いけす」の進化が 大切なんだ。

人がいなくてもエサやりや 「いけす」の そうじを してくれるロボット
魚のけんこうかんりを してくれる そうちがあるんだよ。

40年前には40万人いじょういた リョウシさんは 今では やく12万人まで へっていると言われているよ。
ミライのために魚が育てやすくなる そうちのかいはつが大切なんだ。

「いけす」のかんりは魚だけでなく アミや海の中など たくさんのことを見なければいけないんだ。

「せんすいし」が海に もぐって見ていたけど 高れい化が進んでへっているし 船のねんりょう代も上がっているよ。

かだいを かいけつするために空中用と水中用のドローンを合体し センサーとカメラがついた「スイクウガッタイドローン」が かいはつされたよ。

とおくの「いけす」までとんでリクからパソコンで海や魚を 見ることができるようになったんだ。

親魚どうしの とくちょうを みきわめて交配させると 長所を引きついだ こどもが生まれる かくりつが上がるんだ。

交配をしながら ヒンシュカイリョウしていくことを 「イクシュコウハイ」というんだ。

みんなが ふだん食べている「やさい」や「くだもの」も 人間が長い時間をかけてイクシュコウハイをしたから おいしくて じょうぶな ヒンシュになったんだよ。

しゅるいのちがう魚を交配させて いいところを組み合わせる ヨウショクぎじゅつから生まれた「サラブレッドギョ」という魚がいます。

たとえばブリの「アブラノリ」と ヒラマサの「コリコリショッカン」を 同時に味わえるブリヒラ。

「おいしいけどセイチョウがおそい」クエと「セイチョウがはやい」タマカイを 交配させて はやくセイチョウできるようにした 「クエタマ」などがいます。

みんなが食べている「やさい・くだもの」や「お肉になるウシやブタ」は 人間が育てやすいように 食べやすいように 数千年もの時間をかけて「ヒンシュカイリョウ」をしてきたんだ。

魚はヒンシュカイリョウの けんきゅうが始まって じつはまだ50年しか たっていないんだ。

今 みんなが食べている「魚」は 何十年後のミライには 今とは ちがうカタチに なっているかもしれないね。